Meijer 牌烤雞

(Meijer烤雞,打折後一隻只要$3.59,很划算吧^^)

那天跟卡皮去WalMart
看到一隻檸檬椒鹽烤雞只要賣$4.99,便吵著要買
卡皮說"唉呦,這太大隻,吃不完,我帶你去meijer買小隻點的"
結果到了Meijer一看,天阿,烤雞一樣大隻不說,一隻還要$5.99,我當然就不肯買啦
只恨Walmart太遠,折回去油錢不划算,
只好悶悶的在Meijer裡繼續逛
沒想到我們要走的時候,神奇亮橘色小標籤又出現了(40% off的標籤)
一隻當場變成$3.59,(我想是因為過了晚上七點用餐時間,要出清了^^)
卡皮當場二話不說,拎了一隻回家跟我大口吃肉喝酒

(打開包裝後的烤雞,是不是很誘人呢^^)

大概已經十幾年沒有吃這種"手扒雞"了
記得小時候花蓮沒有麥當勞跟肯德雞
爸爸媽媽都會帶我去吃一家叫做"肯特利"的
小小年紀的我
每次踮著腳站在櫃台前
看著一隻隻金黃的烤雞在烤爐裡一直轉動
就覺得很開心
點上桌後,大家帶著塑膠手套一邊撕一邊大快朵頤
長大後,有機會吃到各式各樣的烤雞
但我記憶裡還是那家的烤雞最好吃^^

當初買一隻烤雞有點顧慮吃不完,第二餐就不好吃了
後來卡皮建議我,把沒吃完的雞肉撕成一小片一小片
隔天就是一道很好吃的冷盤,熱一下也很好吃喔
可以當成雞肉飯來吃,味道也很不錯^^

(剩下的雞肉去掉骨架子,看起來也是非常美味^^)

當日出清的還有義大利肉丸麵
卡皮說還是我做的好吃,也不知道是不是鼓勵我,明天就來做給他吃^^

(義大利肉丸麵,熱一下就可以吃了)

到米國後,我跟卡皮是更精打細算啦,
我會背下不同大賣場各式生鮮&生活品項的單位價錢,
卡皮也會默記想吃的想買的,只要遇到特價,就買來嚐試看看^^
Meijer其實常會在生鮮(約最後出售日兩天前),熟食(最後出售日當晚)都會有20%~40%不等的折扣
東西其實都很新鮮
買回家後立刻處理,分裝冰凍庫,都很ok

生活用品也常會有出清(50% off甚至更多)
保存期限也都還有一年以上
沒有道裡不買吧^^

補記:12/25晚餐_香菇雞&香料豬肉炒芹菜

(香菇雞,我從小的愛菜,愛到呈盤醜醜也沒關係,只想趕快照完可以趕快享用)

(香料豬肉炒芹菜)

卡皮有一些不愛吃的東西
比如說大白菜,馬鈴薯,蕃茄醬,茄子
奇怪的是他不愛的東西我可是很愛
所以我總打著營養均衡的旗號煮這些東西給他吃
但也要想辦法變成他也喜歡吃的花樣
目前已經成功的克服了大白菜 (我用獅子頭來騙他,幾顆肉丸配半大顆白菜^^)
蕃茄醬他遇到Heinz後就一見鍾情
這邊茄子看起來跟英國的一樣,皮很厚,以前做菜還沒有成功過
於是最近腦筋於是動到馬鈴薯頭上

香菇雞是我從小百吃不厭的愛菜
香菇的香佐雞汁的甜,在綿密的馬鈴薯收汁後得到了最極致的發揮
媽媽的做法是用切段的帶骨的雞腿肉(圓的那種)
但受限於這裡沒有賣處理好的這種圓肉
我退而求其次改用去骨雞大腿肉(卡皮要我強調是他幫我去骨的^^)
而順應卡皮愛吃花椒的麻,我加了一點花椒,又點出了另一種滋味
不但成為了卡皮的新寵愛菜
也成為下次宴客指定菜色
---------------------------------------------------------------------------------------------
小卡媽&小卡的味自慢香菇雞
1.雞大腿肉一塊去骨,切小塊
2.香菇八朵
3.馬鈴薯一塊
4.蒜數瓣,薑片數片,蔥花
5.花椒10來顆

步驟
1.花椒洗淨搗碎,加入醬油與酒拌勻雞肉醃30分鐘
2.起油鍋,爆香蒜,薑及蔥花
3.加入洗淨泡軟的香菇&馬鈴薯拌炒(馬鈴薯要先用開水稍微燙軟),炒出香味後加入雞肉再拌炒
4.雞肉八分熟後撈出(怕老),其餘配料加點香菇水繼續悶煮20分鐘
5.呈盤前雞肉再放進去稍為悶煮一下即可

這真是一道百吃不厭的簡單家常菜^^
而今天的另一道菜是meijier的香料豬肉炒芹菜
meijier的生鮮,常不定期的在陳列過期的前兩天左右促銷
就會有40% off的優惠,反正一買回家就處理分裝冰凍庫,
生鮮依然是很新鮮
我們倒常因此嚐到很多平常不在預算內的食物
這次的香料豬肉就是一例
其實他是已用蒜跟洋蔥醬汁醃好的豬肉(準備用來烤的)
我就拿來炒芹菜,味道小可
我只能說,芹菜目前仍是我的罩門,總是料理不好阿><

五個人&一隻狗的旅行_Turkey Run State Park

(Trail 3 路線上的景緻,河水都結冰了)

自昨天從印第安那州"火雞跑"公園回來後 (這我亂翻的)
卡皮就不停的在我耳朵邊嘀嘀咕咕

"小卡,你遊記寫好了沒有"

"小卡,你甚麼時候要寫遊記" ><
昨天我以生病虛夷委蛇一番
今日本想以美國人擅長的喳呼一陣應付之 (車商跟我們的房東最擅長的本領之一,就是左耳進右耳出)
無奈卡皮使出緊迫盯人之術
我只好趕緊把照片整整,思緒理理,記錄一下昨日之行
話說昨日我們應Celine與Xiao Long之邀,加上Ray,卡皮,我和一隻狗
前往離我們這約一百哩的印第安納州立公園Turkey Run State Park一遊
此公園從何得名,已不可考
但最有名的說法是, 當地曾有大量的野火雞, 而因地形多峽谷緣故, 形成了像chicken run (圍雞的圍籬)的地勢
早期拓荒者可容易在溪谷中藉勢圍捕火雞,由此得名 (所以我再強調一次,火雞跑是我亂翻的喔..^^)

我們選的日子有點不巧 適逢大雨&大霧
遊客中心停車場只有稀稀落落的幾台車 但我們可是伊利諾州來的ㄟ,-28度C的天在雪堆理手腳並用的爬上怕下都沒有在怕了
怎麼又會對這種風雨屈服呢
於是我們在稍為參觀過遊客中心後, 便選擇難度最高的三號

(遊客中心用穀米引來林裡的小鳥與松鼠們)

(用尾巴勾住住子專心吃榖米的胖松鼠,這邊的松鼠比學校附近的胖兩倍!!)

我們沿著Sugar Creek的河谷慢慢的走
剛走沒多久就後悔了
前些日子的積雪,已在反覆的氣溫上升下降中形成了密度極高的積冰
稍有不慎就會滑倒
加上我們裝備不全 (藍球鞋,休閒鞋&靴子)
因此走到溪谷支流的盡頭,就沒有辦法繼續走下去了
當時的驚險真是難以用言語形容
我們小心翼翼,走在一根根浮木上
旁邊的溪都已結冰了,但一踩在冰上,就可以聽到喀拉喀拉冰的碎裂聲 (就像電影演的一樣.冰從你的腳下,放射狀的裂開><) 平衡稍有不慎,就有失足的危險
因此在安全的考量下 我們改弦易轍,往回走改走中度難度的一號&四號線

(Sugar Creek 溪谷景致,旁邊的峽谷聳立,起碼有20m高)

Trail 1 & 4 算是中等難度的路線
沿著sugar creek 支流的河谷一路通往最早歐洲拓荒者的住紮地Lusk Home的路線
回程會經過已經封閉的煤礦場&採石場 (quarry)
由於路況不佳延誤我們腳程 (積冰濕滑的溪谷)
因此昨日並無機會參觀 Lusk Home (四點半關門)

(在Trail 1上發現的鹿腳殘骸,卡皮推測可能是被Bobcat(短尾貓)攻擊遺留的痕跡)

(Lusk Home前的參天大樹,其後濃密的原始林)

(回程Trail4上的靠近煤礦場的景緻)

大家心中一定會有一個疑問
優美的風景照怎麼那麼少呢?
答案很簡單
因為裝備不齊加上積冰泥濘
窄窄的溪谷旁就是湍急有浮冰的河流
我們一群人幾乎是兩兩互相攙扶
手腳並用的爬爬走走
既然是手腳並用,就沒有多餘的力氣去照太多相了
加上天候不佳,取景不易
想要照到好照片就更難了
不過Turkey Run State Park是一個很美的地方
我們一行人雖然經歷了一些驚險
甚至一些驚嚇(天快黑了,在叢林裡地上看到動物殘骸怎不令人心驚膽顫)
但仍約好夏天時再去泛獨木舟,用不同的角度欣賞這個州立公園之美

PS夏天水很淺,聽說有時還要自己站起來喬canoe

Turkey Run State Park http://www.turkeyrunstatepark.com/

這不是冰箱><...這是我家

(臥室窗戶室內結冰的景象)

-18度C的晚上(Feel like -28度C)的晚上
睡覺前卡皮照例調整百葉窗(Blind)時突然驚聲尖叫
我聞聲奔到房間一看
天阿~~~>< 這是我們家嘛 這是凍庫才會看到的景象吧>< 我家窗戶內緣結冰了 這是繼門鎖被凍到打不開後 另一奇觀 難怪我剛剛在房間裡上網一直覺得很冷 (局部特寫,可以想像我們的床只離窗戶30cm嗎?)

由於暖氣就在窗戶下面
當時很擔心天氣一轉暖水就流到暖氣上
事實證明,窗戶設計早想到這一點
因此過兩天天氣較好時
冰就通通不見了

爸爸今天跟我們說
應該是我們窗戶不夠緊密導致積冰,
看來趁這兩天回暖
卡皮跟我我要去找找冬天封窗戶的膠條啦
畢竟Celine說冬天12/21號左右才開始
我可不想要一整個冬天,都擁有一個大冷凍櫃在床旁邊阿><

PS.我記得以前英國的窗戶是兩層的
兩層玻璃又厚隔的又遠,
但不知道是不是因為我們的房東
都用比較便宜的窗戶(反正租約上要求即使不在家,冬天室內溫度一定要維持55度F,約16度C)
所以玻璃又薄又近
看來真的得去買膠條了

Rantoul的馴鹿農場

(被風吹得亂七八糟的我&開心舒服的馴鹿&想吃東西的農場可愛狗,狗狗會握手喔!!)

卡皮終於把投Conference的paper丟出去了^^ 剛好卡皮的大學&碩士班同學來我們這拜訪
就由他們帶我跟卡皮到附近Rantoul的馴鹿農場拜訪
上網看了介紹,說可以餵馴鹿
想到我上次在蘇格蘭高地餵高地牛的經驗
有這種親近動物的機會,我一定要跟的啦
所以我們就決議今日出發

說來汗顏,我們住在這裡的人竟不知道有這個農場呢
這個地方秋天會有玉米田迷宮
(玉米田迷宮空拍,照片來自農場網站)

冬天則主打可愛馴鹿跟現挑現割耶誕樹^^
但今天天氣非常糟糕
卡皮的同學一早打去問(10點開門)
農場主人說現在dangerous cold 要我們晚點再去 (當時約十點)
氣溫換算攝氏大約是-15度,但體感溫度約為-26度(風一吹就這麼冷)
所以我們就想說 好吧 下午再去
結果下午去的時候,氣溫約-13~-14度,體感溫度也是差不多-25度左右
根本就跟早上差不多><

在此先岔開話題,大家一定想問-25度是甚麼感覺
我穿了兩層衛生褲+兩雙襪子(一雙是毛襪)+毛衛生衣+cashmere毛衣+羽毛衣(70%鴨毛)+手套+圍巾+有毛裡的長靴+帽子
其他人裝備也大致跟我相同
結果呢 我們每五分鐘就要跑進去屋子裡, 因為手腳都凍僵了,手還凍紅不能動 當時真是把大家都嚇壞了(怕會截肢 哈哈)
在這麼冷的狀況下,因為拍照者跟被拍的人都一直發抖,所以回來有一半的照片不能用

回歸正題,我們參加了一人3美金的 reindeer tour
主人帶著我們帶著打開圍欄 一邊餵馴鹿,一邊幫馴鹿拍照
大家相信嘛,這種天氣對他們而言很舒服 都窩在地上休息 (先生你會不會臉太臭了點><) (沒有飼料就不理我們的馴鹿大爺小姐們)

我們拿了餅乾後,情況丕變,馴鹿就向我們奔來
一開是我們還很害怕
但農場主人說馴鹿很 docile (溫馴)
所以我們就一邊餵馴鹿 (愛吃到把我的手套都咬兩下><) (馴鹿的OS: 有吃的!!)
(美麗的馴鹿)

一邊拍拍他們 真的是太可愛了^^ 不過很現實,東西吃完他們就跑回去坐好休息了
其實剛看到實很傻眼
這種動物不是只有在北極跟愛斯基摩人跑來跑去嘛
我想也只有在這麼冷的北國,才可以有餵馴鹿這種休閒活動吧 (上面的的陸橋可是真的"鹿橋"喔^^,後方的就是耶誕樹林,可以挑選自己喜歡的鋸下來帶回家)

(飼料餵完馴鹿就頭也不回的離開我們><)

而農場的小屋裡呢 則是布置得很有耶誕氣息 隨便一個小角落 就是不同的風景^^ (小屋一隅)

(窗外就是-15度颳大風的天氣)

(桌子右邊就是馴鹿皮><)

今天真是開心的一天, 真是謝謝卡皮的同學跟女友喔^^
我們反而未盡地主之誼><
馴鹿農場真是可愛的地方
我跟卡皮說好了,哪天天氣好(0度左右), 我們就要再去拜訪可愛的馴鹿們

最後,僅以一張小屋裡耶誕樹的照片,祝大家耶誕快樂喔!! PS.
1.更多照片(我跟卡皮&馴鹿近距離特寫照片),請等我上線時再分享給大家^^
2.文章裡的溫度都是攝氏

網址 http://www.reindeerranch.com/

補記:12/9晚餐

（自己做的蝦蒸餃&清蒸鱈魚,卡皮好餓,已經先開動了）

上次包水餃
味全的水餃皮很爛（一包44片,爛了14片,14片包水餃,另外16片包一包破了只好變煎餃）
一怒之下卡皮幫我買了港式的水餃皮
很好包,但不耐煮,下水全部就爆走了（全部破皮）
我大怒,於是改想其他辦法
前兩天又包水餃,卡皮想吃蝦子口味的
念在卡皮最近忙於課業,總是想花點心思讓他吃飯開心點
我念頭一轉
ㄟ,可以做蒸餃阿
於是就蒸來看看,沾點醋＆醬油吃,味道真的很不賴喔
卡皮邊吃邊大喊,小卡拿薑絲來 (你以為你在台灣喔,喊就有嫩薑喔)
那您要不要再加點鎮江醋阿　或再加點絲瓜湯包阿

另外,沒錯,鱈魚終於出現了,因為他這禮拜特價
卡皮的最愛,我哪敢怠慢, 拖了兩大盒回家
結果一蒸,大失所望
這裡的魚比較腥,也比較硬
也沒有卡皮愛吃的奶味（他說鱈魚有一種奶味）
總言之就是失敗,我冰箱裡還有八塊><
再來慢慢想辦法吧><

補記: 12/8晚餐

(蘑菇咖哩飯&味增湯)

有人D妮跟我說很久沒有看到我的食譜
念他們公司樓下兩旁的店家都很難吃
中午沒東西可配菜
我就來補記一下好了
半價的蘑菇（US$2->US$1）
還有大特價的 dutch yellow potatoes (US$2.99->US$0.99)
是今天的主角喔
早就想買這種馬鈴薯了（拍壞了,以後有機會再補照片）
每次都很卡皮形容這種馬鈴薯滋味如何好如何好
但礙於預算（一小袋一百多台幣呢)
總是沒有買過
這次特價當然就不手軟啦
切下去感覺就很不一樣,顏色比較黃&紮實綿密
不像一般的馬鈴薯粉粉的
燉煮後也不會爛爛的
放進嘴裡,綿密略帶奶香的濃郁口感
更是一般馬鈴薯比不上的
再配上磨菇＆洋蔥的清甜
竟顯得雞肉有一點點多餘啦^^
真是大滿足的一餐,卡皮大暴走啦（應該有吃三盤喔）

還剩下一半捨不得用的
我打算用以前在英國超市看到的處理方法
用一點橄欖油+海鹽+香料,用烤箱烘烤
長大後現在才漸漸能夠體會
好的食材,是不需要太繁複的料理的
用簡單的方法,就能夠提點出食物真正的滋味
真好!!

補記:12/6晚餐之四小福首度現身

每次有剩菜
我喜歡家裡的習慣,換小的盤子裝,不佔冰箱空間,小盤子裝起來即使隔餐熱來吃看起來也很可口
到美國後,發現這種放甜點/做蛋糕的盤子
非常喜歡,就買來放小菜&吃不完的菜
這盤子一共有四個,就叫他們四小福吧
今日首度現身,主要是因為昨天宴客剩下三道菜,我又新炒了一個波菜
配上Xiao-long & Celine昨天開車帶我們去韓國超市採購的味增,豆腐&海帶芽
所以今天有好喝的味增湯喔
暖暖的湯暖了胃,
但暖了我跟卡皮的心的,是他們夫妻一再的友情幫忙^^
謝謝你們喔^^

補記: 12/1晚餐~異國風味餐??

(辣蘑菇豆腐煲&咖哩口味Turnip top)

到美國後
知道自己會長期待在這裡
所以每次看到超市琳瑯滿目的蔬菜
卻只能永遠買菠菜,花椰菜,洋蔥,青椒,馬鈴薯的我
暗自下定決心要從飲食開始融入
於是開始記菜名,回家看網路食譜

不過事情總有意外,我的第一道美國青菜料理還是被特價菜騙走了
所以這禮拜登場的是Turnip Top(蕪菁的葉子)
結果一回來看網路食譜,完了
要小茴香(cumin)還有薑黃(turmeric)
這下可好><,到哪生阿我
靈機一動,小茴香是不能補救了,那反正咖哩粉裡面很多薑黃
於是就把咖哩粉丟進去燉煮
效果還可以
不過我的第一次美式料理,不能算成功,搞不好反而變成印度菜了,哈哈

12/7晚餐

（今天晚餐炒鰹魚風味包心菜,獅子頭&萊姆比目魚）

最近好多天沒有上來記錄
照片積了好多
趕快來清一清庫存吧

比目魚??（Sole fish）是Meijer上周末的特價魚
看他好便宜,又說是加拿大捕的野生魚(但超市貼的圖片不像比目魚><)
就買回來想要宴客用,結果試做清蒸也不對,煎也不對,總之魚味太淡
我哪敢拿來宴客><,不過爸媽昨天要我試試看檸檬清蒸魚看看
一如往常,貪小便宜的我跟卡皮只有萊姆(萊姆10顆兩美金,檸檬三顆兩美金)
所以我就用萊姆啦,效果不錯,卡皮是說這是目前三種做法最好吃的

獅子頭,想也知道我是懶惰蟲,怎麼可能特地做阿,哈哈
連做菜都講究80/20法則
這是今天還沒有拌入包心菜跟蝦之前的水餃餡
我就加一點點太白粉水
把肉丸摔摔,就是一道現成的菜嚕
我刻意把肉丸做得小一點
吃起來比較沒有負擔
卡皮很捧場,一口氣吃了六顆><


(稍微煎過的肉丸)


(煎完後,就煨一煨就很好吃了)

總結:
卡皮的小結:用行動表示對小獅子頭的讚賞,一個人吃了六顆,並表示以後可以做為有男生客人來家裡的宴客菜
我的小結:今天肉吃太多,明天晚餐要多煮點青菜><

PS.獅子頭的肉是半豬半火雞肉,因為以前在英國請同學吃飯的慘痛經驗告訴我,火雞肉不耐摔&燉煮,會柴,所以今天用的是折衷版,效果很不錯^^

12/2一個人的晚餐

(第一次試做的番茄肉醬麵,味道還不錯)

卡皮今天比較忙
所以我就先開動了
幸好今天是煮番茄肉醬義大利麵
所以卡皮會來再熱一下就很好吃了
順便煮了卡皮的麵
因為要等他,所以就用冰水冰鎮一下了
自己吃的,因為很餓
就免了冰鎮再燙這道手續啦
卡皮真幸運
晚回家吃的晚餐反而更好吃更Q^^

這是我第一次試做番茄肉醬麵
番茄我用兩種,一種是墨西哥的番茄,我用來煮番茄醬汁的底
一種是加拿大的番茄,我切得很小塊,用來增加口感 (這種平常做沙拉就很好吃,脆脆的)
兩種都先用熱水燙過去皮
為什麼會用兩種,並不是我特別有烹飪的慧根
而是冰箱剛好有兩種番茄,一種有四顆,就做底
另一種剩一顆,所以切丁增加口感 ^^
洋蔥也只炒一下,吃的時候就有脆脆的口感
另外,大家又猜對了,我的肉又是火雞絞肉喔^^
最後再加上卡皮買的PARMESAN起司粉
就是營養健康滿點的一餐