20090217晚餐_試做的鹹酥雞

(自己試做的,味道真的有像)

卡皮上禮拜跟學長去中餐館吃飯的時候
充當了口譯員,幫學長點了份鹹酥雞
回來就跟我形容滋味如何好如何好
還說學長賜菜名為"Taiwanese Popcorn Chicken"
加上之前卡皮妹的文章也撩撥起我想吃鹹酥雞的慾望
上禮拜買的Basil做了三杯雞後還沒有用完
天時地利人和下,我就來試做看看^^

晚上卡皮回家一進廚房
就探頭探腦說"今天吃什麼??"
看我在炸鹹酥雞,忙不迭的說"不要炸太久,會不夠嫩,我幫你試吃熟了沒!!!"
試吃後大喜,直言這就是鹹酥雞^^

其實我是很討厭做炸的東西 (這算第一次)
不但很油
加上我們這裏的排油煙機根本是假的 (有抽風但是沒有管子抽到外面)
不過愛吃的念頭真的會戰勝一切
我的做法很簡單,味道也有像外面賣的,在此簡單跟大家獻醜一下嚕^^

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小卡的第一次就上手簡易減油鹹酥雞

1. 雞大腿肉去骨一塊,去皮挑肥油後切小塊 (我不喜歡皮,感覺很油)
2. 醬油,米酒,糖,五香粉,白胡椒粉,黑胡椒粉,蒜泥等適量醃兩小時以上
3. 麵包粉(我家沒有,我把croutons壓碎替代) & 蕃薯粉 (若有前者,蕃薯粉就不一定要粗顆粒的了,我家是細的)
4.醃好後再將肉一小塊一小塊沾粉
5.起油鍋備炸(我是用4的火,油量稍微跟雞肉同高就好,也不要太多)
6.雞肉放進去,底層變金黃色後翻面炸到金黃便丟九層塔下去晃一下&起鍋
(因為我油沒有放太多,所以要翻面才會兩面香酥喔^^)
7.呈起來趁熱享用吧^^ (記得下面要墊紙吸油喔)

20090212晚餐_苦瓜鹹蛋&珍珠丸

(苦瓜鹹蛋,退火消氣>"<)

上禮拜在喬今年八月租房子的事情時

無意發現了房東欺負我們這些外地人&外國人的伎倆
讓我跟卡皮都火冒三丈 (先按下不表,改日向大家報告)
於是周四晚間就拿出從芝加哥買回來的珍貴物資"鹹鴨蛋" 來做個退火消氣的苦瓜炒鹹蛋
但我太貪心 挑了太大的苦瓜,
又捨不得多用鹹蛋>"<
所以算是滋味平淡的一品

(自己做的偽珍珠丸,卡皮說這叫刺蝟丸>"<)

還做了個珍珠丸
卡皮最近很囉嗦
用獅子頭已欺騙不了他我是用絞肉做菜的事實
不過這道菜可是他欽定的,所以應該不會碎碎念
但因店裡賣的都是大包裝的糯米
我想不出糯米可做啥其他用途 (我很想吃油飯啦,但懶得做也不會做>"<)
所以異想天開用我們吃的米做
內餡用了兩個口味 一個是豬肉香菇,一個是豬肉蝦仁
菜端上桌後,卡皮咬了一口就陷入了沉思,
"味道是不錯啦,但是內餡味道像燒賣ㄟ >"<"

我最近做菜老是失手
但我也懶得改進,真是不求精進的主婦阿>"<
不過周五卡皮外帶外面中國餐館好油好鹹好好吃的東西給我吃後
我現在有點羞愧心了
希望我的羞愧心可以持久點,讓我有點上進心阿>"<

卡皮學校的校園雪景

(數學系的鐘樓&雕像,算是學校的地標之一,小徑通往 Main Quad)

來這裡後
就心心念念想拍一些卡皮學校的景色給大家看看
無奈我拍照技術不好是其一
懶病發作是其二 (零下20幾度C在外面拍照真的很冷>"<)
但眼看天冷的時後越來越少,雪愈下愈少,氣溫慢慢回暖
短期內想要拍出校園雪景的機會渺茫 我只好翻出我兩個禮拜前不甚成功照片跟大家分享一下
請大家海涵啦^^

卡皮當初到這兒時
因地利之便,選擇在電機學院附近紮營
所以當我要去商學院上課的時候
每天就要走過電機學院
穿過 Main Quad, 再慢慢走到商學院去

從下圖上大約是從我家附近的NCSA
(美國國家超級電腦應用中心,National Center for Supercomputing Applications)
走到 Main library
看起來沒有很遠對不對?
走起來單趟約30分鐘 (來回約五公里)
天氣冷的時候,我真覺得威爾遜將軍那種不畏風雪
也要去上學的精神
實在是太偉大了
大雪紛飛,腳要從雪裡面拔出來不說
迎面而來的雪吹得滿臉滿嘴都是>"<
要在台灣 這腳程大約已經走過半個校園的吧
但這可是地大物博 什麼不多土地最多的美國阿
所以參照下圖大家就可以知道 我的出沒範圍,只是這學校的一小部分阿

Source: http://illinois.edu/ricker/CampusMap


拍了一點 Main Quad附近周圍的照片
就請大家欣賞吧^^

(從Main Quad看過去的Student Union)

(從Main Quad 遠處拍的 Student Union,大家可以從此圖約略估計Main Quad有多大)

(Foellinger Auditorium)

(也是Main Quad兩旁的建築太多間,我有點搞不清楚誰是誰>"<)

(註解同上)

(註解同上)

(註解同上)

看得出來這邊都是比較老的建築
有些牆上的字都斑駁了
卡皮說有一部分是農學院的建築
有一部分他也不清楚

反正我們會在這裡待很多年,
等搞清楚了,會給大家清楚的解答的^^

學校地圖網址:http://illinois.edu/ricker/CampusMap (可以一間一間查到學院跟建築名稱)

補記:吃尾牙

(朝思暮想的麻辣鍋阿~~~~~~~)

認識我的人都知道我愛吃辣
連卡皮這種婚前完全不吃辣的也經由我慢慢的矯正陶冶
到現在無辣不歡的程度
以前在台灣..一到冬天就是要吃麻辣鍋
後來到新竹工作,老找不到合意的麻辣鍋
有時周五晚上或周末還會跟卡皮殺到台北..只為了一親懷念的滋味^^
後來老跑太遠嫌麻煩,就跟卡皮買了個鴛鴦鍋,自己開張煮麻辣鍋^^


到了這地方後,別奢求啦
亞洲小店裡雖然有賣台灣的麻辣鍋醬料
但是通通沒有保存日期
說到這我就一肚子火
明明就是賣給台灣同胞或美國僑胞吃的東西
你們大至味全...小至寧記.哈哈.明德醬園,還有一堆牌子 (不只麻辣鍋醬,一堆醬料都沒有)
為什麼都沒有保存期限 or 製造日期!!!!!! (重點是託人從台灣帶來的都有!!!!!!)
我剛來的時候多可憐,跟卡皮站在醬料櫃前一瓶一瓶的看
沾上灰塵的一大堆,誰知在架上擺多久了
一找就是一個多小時.找不到有製造日期的醬料!!!!
這點台灣廠商不如中國大陸廠商,他們至少都會標上日期
我們買不買是一回事,但這是對顧客基本的尊重吧!!!
想到台灣廠商為了賺錢罔顧同胞的食品安全
每次想到就很火大!!!!!! (是那種徘徊在嘴饞跟食品安全間的痛苦)

言歸正傳,
所以我跟卡皮特別感激之前來看卡皮的同學
從迢迢千里之外幫我們帶來麻辣鍋醬等佐料
珍饈既來自不易,我跟卡皮就靜待好明目到來,好好開張慶祝一下
過年前的時候,有天我跟卡皮嘟噥,"唉呦,都快過年了,我的尾牙在哪裡??"
卡皮本想請我到外面吃打發我一頓
但後來我靈機一動說,不如來吃麻辣火鍋當尾牙吧
當場我們倆坐而言不如起而行
就跑出去買火鍋料了^^

不要看這上面一點點小小的火鍋料
可是所費不貲阿
小小一把金針菇 $1 (100g裝),我跟卡皮省著分
牛肉$4.99,
火鍋料 (魚餃,燕餃)每盒 $1.99
魚蛋,蝦丸 每包$2.99
凍豆腐 $1.49 (自己加工)
但是滿足的感覺"無價"!!
這是我繼吃到卡皮滷的"阿嬤牌滷肉後",
第二次流下感動&滿足的淚水
雖然不能像在台灣有鴨血 & 川丸子
但是我跟卡皮已經有無盡的滿足了^^


飯後水果是草莓佐煉乳
平平都是溫帶國家,英國只有夏天有草莓
美國卻是到現在都有草莓 (還有各式漿果,從佛羅里達來的)
有時零下20幾度衝近超市都有一種混亂感
明明外面冷的要命,但是裡面盡賣的夏天的蔬果,
地大物博真的有好處阿^^

(飯後水果:草莓佐煉乳)

不過今年沒有禮物可以抽抽樂,卡皮要我共體時艱
一同面對景氣寒冬>"< (可是今年明明就是卡皮第一次辦尾牙ㄟ>"<)


PS,金蘭,義美,泰山等牌子還是有保存期限的,要謝謝這些廠商
要不小卡廚房在美國真的巧婦難為無米之炊呢^^

不算成功的椒麻雞

(第一次試做版,卡皮說看起太溼,但味道很像)

2/1又是新的記帳周期
過去種種譬如昨日死
我跟卡皮又開始過著期初奢華正常的生活
(應該是說到期末我們就會儘量不買東西..憋到期初買)
所以我今天買了魚露^^,想吃已經嘴饞很久的椒麻雞

卡皮最近越來越挑嘴
我晚上六點才開始醃雞肉,心想至少要八點才可以下鍋,不如明天吃
卡皮堅持願意等到八點開飯
大家想那兩個鐘頭等待雞肉的時間
我可以好整以暇的 煮我的晚餐的吧
錯><,因為我家只有一個炒菜鍋 所以等我上完椒麻雞& 蕃茄炒蛋後(卡皮討厭這菜)後
五分鐘內椒麻雞便吃完了,只剩蕃茄炒蛋
此時卡皮便停下筷子看著在爐前的我說"沒有菜了,你在用什麼??"
之後等我忙不迭的端上花椰菜後, 五分鐘後卡皮又問我"還有什麼菜??" (在等他的鱈魚><)
總言之,卡皮又再度吃碗內望碗外的吃完了他的晚餐

至於椒麻雞, 卡皮說以第一次煮來說 我算煮得不錯了
我用chicken leg quarter去掉雞腿=1/4隻雞- 雞腿 這麼多的分量下去煮 卡皮吃光光呢^^
其實我本來想用烤的 (用雞自己的油去烤,應該也會很好吃)
但卡皮要我第一次不要想一步登天,自己偷吃步 所以我就改用煎的 (一般是用炸的)
醬汁的部分,卡皮不愛花生米,所以省略,
香菜今天ㄋㄧㄠㄋㄧㄠ,所以省略
高麗菜不想買,也省略
最後就變成桌上的成品了 卡皮的評語是: 味道還不錯,但是醬汁太多了,還有改進空間
但對我來說,可以吃到模仿的版本,已經是無限的滿足阿^^

晚餐吃完後,照例是幫卡皮包便當的時間
大家一定很好奇
為什麼晚餐聽起來那麼豐盛
但午餐便當看起來卻很寒愴
因為椒麻雞&鱈魚都被吃光光了>"<
只好應卡皮要求塞一根熱狗當主菜>< (就是不願意一餐吃素><)

可愛但憂傷的募款方式

"要解雇海獅嗎?? 還是叫青蛙休假??"



紐約的Bronx Zoo 最近請出豪豬跟青蛙為他的動物園還有水族館拍了個影片
動物園的主管對豪豬說
"因為明年我們將失去所有政府補助,雖然你曾經吸引許多遊客前來參觀，對紐約經濟作出了重大貢獻，但我們還是不得不請你走,祝你好運,我會給你一個好的reference的>"<"

委婉的反映了在州政府稅收減少對其補助減少&且明年起沒有任何州政府補助的狀況下
動物園&水族館面臨經費短缺的困境
儘管州政府補助只佔了該動物園&水族館2.7%的預算
但在經濟不景氣下伴隨而來的捐贈減少&入會費短收等多重影響下
動物園已打算裁員100多人(約2/3的預算是人力開支)來彌補財務缺口
也表示一些生命週期較短的動物在老去後將不會再補充
且一些動物也會被送到其他動物園等
卡皮跟我都是動物的支持&愛好者,我們會寄小小支票表示我們微薄的心意的
豪豬加油!!!
動物園加油!!!


新聞出處:
http://www.cnn.com/2009/LIVING/01/30/endangered.zoos/index.html

Bronx動物園網址:
http://www.bronxzoo.com/