超成功的蠔油牛肉

(很嫩的蠔油牛肉,卡皮說像餐館的水準喔^^)

很少做牛肉的料理
一方面因為跟卡皮對於牛肉生熟的定義不同
一方面米國是狂牛症疫區
但一個禮拜前火鍋聚會,剩下了一些牛肉片(比較厚,似乎是買到了韓式烤肉的肉片)
加上最近又忙
喜歡簡單一下下就上桌的料理
冰箱又有剩下的洋蔥
就來做個蠔油牛肉吧

卡皮很不愛吃沙茶醬 (我超愛)
說有一種臭魚味
但很愛吃我不愛吃的蠔油
因為他是家裡消耗食物的大戶
不時以若我煮沙茶他就不吃做為要脅
所以我現在做的是蠔油版
卡皮吃了大滿意
說肉很嫩,直逼餐館水準 (根本就是擊潰^^)

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小卡的第一次蠔油牛肉就上手
1.牛肉不知道幾片,大約一磅
2.青椒一大顆
3,大洋蔥半顆或一顆
4.大蒜五枚 (大瓣的,搗碎)
5.醬油,酒,蠔油 1:1:2

做法
(1) 牛肉片用 4&5的料醃一小時以上(我出門就醃了,大約四小時)
(2) 青椒洋蔥切片洗淨備用
(3) 醃好的牛肉下鍋前用太白粉抓一抓 (約手掌大的份量即可)
(4) 醃好的蒜下鍋爆香,牛肉下鍋炒八分熟撈起(呈起來放到盤中就自然偎到全熟)
(5)青椒,洋蔥炒香,加點蠔油&糖提味
(6)牛肉下鍋拌一下 ,讓洋蔥青椒拌到牛肉味(一下就好不要多),呈起
(7)青椒洋蔥舖盤,放上牛肉,大功告成